Die Aufgabenstellung:
1,5♦
Fülle die Lücken im Text.
Einer der wichtigsten Monosaccharide ist die Glucose. Dabei handelt es sich um eine Hexose. Sie wird auch Traubenzucker oder Dextrose genannt. Glucose ist ein weißer Feststoff mit süßem Geschmack. Die Verbindung dreht die Schwingungsebene des polarisierten Lichtes nach rechts, daher auch der Name "Dextrose". In der Natur kommt, wie bei allen Zuckerverbindungen hauptsächlich die Konfiguration vor.
Die industrielle Gewinnung erfolgt durch von Stärke z.B. aus Erdäpfeln, Mais oder Reis. Früher wurde die sogenannte Holzverzuckerung angewandt, bei der Glucose mit Hilfe von Enzymen oder Säuren aus Cellulose gewonnen wurde. Dieser Prozess hat heute praktisch keine Bedeutung mehr.
Glucose hat viele Anwendungen. Eine davon ist .
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